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Les antiagglomérants sont des substances ajoutées aux denrées alimentaires hydroscopiques, généralement en poudre, pour émpêcher l'agglutination des particules et maintenir la fluidité. Les
antimottants: Additifs alimentaires du type sucre-farine, sel
ou lait en poudre qui permettent aux poudres de couler normalement et
qui empêchent les particules de s'agglutiner pour former des grumeaux
ou "mottes"
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| Directive
95/2/CE 20/02/95:
"Les anti-agglomérants sont des substances qui, dans une denrée alimentaire, limitent l'agglutination des particules." |